Diplomado en gestión financiera de alimentos y bebidas

Universidad Externado de Colombia

Diplomado

En Bogotá (Colombia)

S/. 2,529.53 IVA inc.

*Precio estimado

Importe original en COP:

$ 2,650,000

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Descripción

  • Tipología

    Diplomado

  • Lugar

    Bogotá (Colombia)

  • Horas lectivas

    64h

  • Duración

    5 Semanas

Emagister incluye en su catálogo formativo el diplomado en gestión financiera de alimentos y bebidas, impartido por la Universidad Externado de Colombia.

Este programa busca que los asistentes puedan realizar el análisis de los datos históricos para poder proyectar los resultados del establecimiento, con el fin de incorporar correctivos oportunamente. Así mismo, implementar todos los controles necesarios para mantener la empresa dentro de los porcentajes de costos materia prima esperados por la gerencia o el dueño del establecimiento, logrando con ello resultados óptimos.

Si deseas conocer más información acerca del diplomado, contacta al centro a través de emagister.com.co

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

comienzo

Bogotá (Colombia)
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Calle 12 Nro. 1 -17, 0000

comienzo

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Información relevante sobre el curso

- Conocer las herramientas financieras más apropiadas y con ellas analizar los estados financieros básicos, necesarios para mantener la empresa dentro de los índices normales para la operación de alimentos y bebidas en restaurantes y hoteles.

- Aplicar principios de Revenue Management (RM) en la industria de restaurantes. Específicamente los principios de manejo del patrón de llegada y manejo de precios basado en la demanda. Estas técnicas se aplican con el objetivo de maximizar el potencial de ingresos del establecimiento por medio del incremento en la utilización del inmueble para así aumentar número de clientes que son atendidos en el establecimiento. Igualmente los ingresos se aumentaran por medio del manejo científico y estructurado de los precios.

- Realizar una proyección presupuestal con datos históricos o tomando como base un estudio de mercado para ejercer un control sobre las operaciones reales, basado en datos esperados.

Todas aquellas personas interesadas en el tema, que se encuentren trabajando o aspiren a hacerlo en el sector gastronómico. Cabe resaltar que para cursar el diplomado no se requiere de título académico previo.

La Universidad otorgará certificado a los participantes que asistan por lo menos al 80% de las horas programadas para cada temática y las aprueben con una calificación mínima de tres (3.0).

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Opiniones

Materias

  • Alimentos
  • Gestión
  • Contabilidad
  • Estados financieros
  • Balance general
  • Análisis de estados financieros
  • Control de compras
  • Restaurantes
  • Almacén
  • Producto
  • Presupuesto
  • Costos
  • Revenue Management
  • Control de recibo
  • Control de facturación
  • Estado de Resultados
  • Taller de bar
  • Costos de alimentos
  • Costos de bebidas
  • Entregas
  • Taller financiero
  • Desarrollo de estrategias

Temario

1 Costos de alimentos y bebidas

- Introducción

- Generalidades de los costos y punto de equilibrio para un producto

- Control de compras

- Control de recibo, almacén y entregas

- Control de facturación

- Taller de bar

2 Análisis operacional y financiero

- Introducción a los estados financieros

- El balance general y su análisis

- Análisis del estado de resultados

- Contabilidad en el restaurante

- Como leer y analizar los estados financieros

3 Revenue management en restaurantes

- Introducción a restaurant revenue management (rrm)

- Establecer la situación actual y entender las causas de los problemas

- Desarrollo de la estrategia de RRM

- Presupuestos de alimentos y bebidas

- Qué es un presupuesto?

- Clases de presupuestos

- Ventajas y limitaciones

- Factores que inciden en la elaboración

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