Sistema HACCP

TECSUP
En Lima

Precio a consultar
¿O prefieres llamar ahora al centro?
04448... Ver más

Información importante

Tipología Curso
Lugar Lima
  • Curso
  • Lima
Descripción

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico HACCP está considerado por la mayoría de los países y organismos internacionales relacionados con la salud como el más adecuado para conseguir los objetivos de seguridad alimentaria.

Instalaciones

¿Dónde se da y en qué fecha?

comienzo Ubicación
Consultar
Lima
Av. Cascanueces 2221 , 43, Lima, Perú
Ver mapa
comienzo Consultar
Ubicación
Lima
Av. Cascanueces 2221 , 43, Lima, Perú
Ver mapa

¿Qué aprendes en este curso?

Sistema HACCP
Planificación

Temario

  1. Definición. Importancia. Formación del equipo HACCP Política de inocuidad. Objetivos - Alcance - Planificación. Ficha técnica.
  2. Descripción del proceso productivo: Diagrama de Flujo - Verificación in situ. Los siete principios. Análisis de peligros. Riesgo - gravedad (matriz).
  3. Puntos Críticos de Control (PCC) Determinación de PCC - (Árbol de Decisiones).
  4. Límites críticos. Sistema de monitoreo. Acciones correctivas. Implantación y mantenimiento del sistema HACCP.
  5. Validación.
  6. Verificación.

Usuarios que tenian interés por este curso también también se interesaron por...
Ver más cursos similares