Maestría en Ingeniería de Alimentos

La Escuela de Posgrado de la Universidad Nacional del Callao a traves de su Unidad de Posgrado de la Facultad de Ingenieria Pesquera y de Alimentos en su programa de Maestría en Ingeniería de Alimentos, forma profesionales de alto nivel para responder a la rápida evolución de la ciencia y la tecnología de los alimentos; así como a la creciente dependencia de la sociedad en materia de herramientas de ingeniería, de sistemas de información, sistemas de control y automatización de procesos y el diseño de productos y procesos alimenticios, capaces de analizar y solucionar problemas del ámbito de la ingeniería de alimentos realizando investigación relevante, especialmente en las propiedades de los alimentos de origen nativo. Asesoran a empresas y proponen soluciones innovadoras a sus problemas, incrementando su competitividad. Utilizan diferentes métodos para conservar alimentos como los procesos de secado, deshidratación osmótica o aplicación de frío. Obtienen nuevos productos intermedios o finales empleando estrategias biotecnológicas, aplicando estrategias de estudio para modelar el tiempo de vida de los alimentos. Coadyugando al proceso de industrialización regional y nacional mediante el desarrollo de proyectos de ingeniería de alimentos. Difundiendo las innovaciones científicas mediante la transferencia y adaptación de tecnologías de acuerdo a las necesidades reales del país. Y promoviendo procesos industriales que cuiden el medio ambiente y recuperen residuos.