Descripción

Tipología

Especialización
Lugar

Piura
Horas lectivas

108h

Duración

Flexible
Inicio

Fechas disponibles

Es innegable que en los últimos años nuestra región ha tenido un despegue en el sector agroindustrial. A los productos tradicionales como el mango y el limón, se les ha sumado el banano orgánico, la uva, el café, el cacao, entre otros. Dentro de este contexto hemos diseñado el presente programa para aquellos profesionales y ejecutivos que desarrollen actividades en empresas agroindustriales privadas o familiares, y para aquellos que deseen emprender nuevos proyectos en este rubro.

Sedes y fechas disponibles

Piura

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Fechas disponiblesInscripciones abiertas

Información relevante sobre el curso

Objetivos generales del curso

Brindar una sólida formación y desarrollar una visión sistemática que integre todos los eslabones de la cadena agroindustrial desde la producción en campo y planta, tecnologías pos cosecha, comercialización, logística y agro exportación, dirección de personas, gestión financiera y dirección de empresas agroindustriales y/o agronegocios.

Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para un manejo comercial eficiente y eficaz de la gestión agrícola, además de brindarle los conocimientos y herramientas necesarios para detectar las oportunidades de agro negocios regionales y generar propuestas de gestión eficientes, sustentado en un aprendizaje de las nuevas formas de gestión técnica, operativa y habilidades en las diferentes áreas de conocimiento que abarcan los procesos agroindustriales

¿A quién va dirigido?

El Programa de Especialización en Gestión Agroindustrial está dirigido a profesionales de diversas especialidades como: ingeniería agraria, industrias alimentarias, ingeniería industrial, zootecnia, ingeniería forestal, administradores, negocios internacionales, entre otras, que se desempeñen como gerentes, jefes de área, supervisores o ejecutivos que estén vinculados directa e indirectamente con actividades agroindustriales.

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Materias

Ingeniería
Gestión
Ingenieria civil
Ingeniería alimentos
Ingeniería Aeronáutica
Ingeniería Marítima
Gestión proyectos
Gestión de proyecto
Gestión documental
Gestión social

Temario

Temario

I. EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERÚ

Cultivos agroalimentarios: marco actual / realidad agraria en Piura y el Perú
Cultivos agroalimentarios: marco internacional / realidad agraria en el mundo
Cultivos agroindustriales
Realidad del agua y sistemas de irrigación: Poechos, San Lorenzo, Alto Piura
Límites de la propiedad agrícola

II. PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

Fisiología vegetal
Suelos y nutrición
Sanidad
Manejo de cultivos
Desarrollos agrícolas
UVA

III. RIEGO TECNIFICADO

Riego por gravedad
Riego por goteo
Riego por aspersión
Riego por micro-aspersión
Riego mecanizado.

IV. TECNOLOGÍA POS COSECHA

Biología de la pos cosecha
Cadena de frio
Manejo del etileno
Enfermedades pos cosecha
Transporte de productos
Empaques, atmósfera controlada y modificada.

V. LOGÍSTICA

Gestión de compras y abastecimiento
Almacenamiento de productos perecibles
Gestión integrada de la cadena logística
Modelos y herramientas informáticas para decisiones logísticas

VI. PROCESOS AGROINDUSTRIALES

Desarrollo de un producto agroindustrial
Diseño y capacidad de planta
Planeamiento de la producción
Control estadístico de procesos
Gestión de inventarios

VII. CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD / CERTIFICACIONES

Buenas prácticas de manufactura
Calidad nutricional de los alimentos
Análisis de peligros y puntos críticos de control
Certificaciones de procesos agrícolas
Certificaciones de procesos agroindustriales
Certificaciones orientadas al mercado
CAÑA Y BIOCOMBUSTIBLES

VIII. SISTEMAS DE CONTROL Y AUTOMATIZACIÓN

Sistemas de automatización y control de procesos agroindustriales
Aplicación de imágenes hiperespectrales
Diseño de proyectos de automatización
Aplicación de tecnología de drones
CAFÉ y CACAO

IX. COSTOS AGRÍCOLAS

Fundamentos de contabilidad y costos rurales
Estructura de costos
El punto de equilibrio
Margen de contribución
Presupuestos

X. FINANZAS AGRÍCOLAS

Principales indicadores financieros para una empresa agroindustrial
Modalidades de financiamiento agrícola
Financiamiento de operaciones comerciales (bancos, cajas, adelantos, warrants, etc.)
Criterios de operación de las instituciones financieras
Impacto de la gestión comercial en las finanzas de la empresa

XI. MARKETING AGRÍCOLA

Tendencias de los mercados agrícolas
La estrategia comercial: El mix comercial
Gestión de ventas en agricultura.
Estrategias de negociación
ARÁNDANOS

XII. AGROEXPORTACIÓN

Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportación
El proceso de agroexportación
Marketing internacional
Incentivos tributarios
Panorama de la agricultura y la agroindustria regional

XIII. GESTIÓN DE PERSONAS

La persona humana
Motivos y motivación
Balances en la organización
Liderazgo
Contratación, capacitación y estimulación de personal en la agroindustria
Reclutamiento y selección de personal
Seguridad y Salud en la agricultura

XIV. VISITA TÉCNICA

Información adicional

Duración

70 horas de clases incluyendo las evaluaciones y exposición del trabajo final

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