Máster en carnicería y elaboración de productos cárnicos más titulación universitaria
Master
A distancia
*Precio estimado
Importe original en EUR:
1,200 € 1,440 €
Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
725h
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Duración
12 Meses
Mejora tu currículum y amplía tus oportunidades laborales con un título en una profesión altamente interesante. Educa Business School, un centro de formación de renombre, te ofrece el Máster en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos, junto con una titulación universitaria, que ahora forma parte del amplio catálogo formativo de Emagister. Este máster se imparte en modalidad a distancia y cuenta con profesores disponibles en todo momento para resolver tus dudas.
Este programa combina la tradición y la innovación en el procesamiento de la carne, lo que te permitirá conocer las técnicas más avanzadas para la producción de productos cárnicos de alta calidad. Además, obtendrás una titulación universitaria que respaldará tu experiencia y conocimiento en el sector. Durante el máster, aprenderás a seleccionar, despiezar y manipular diferentes tipos de carne, así como a elaborar embutidos, jamones y otros productos cárnicos. También te enseñaremos sobre la seguridad alimentaria, el control de calidad y la gestión empresarial para que puedas desarrollar tu carrera profesional en cualquier empresa del sector cárnico. Nuestros profesionales altamente capacitados y experimentados te guiarán en tu formación, ofreciéndote un aprendizaje práctico y teórico para que puedas obtener una comprensión completa del sector.
No pierdas la oportunidad de formarte y desarrollarte en esta profesión con la mejor preparación. Solo tienes que hacer clic en el botón "Pide información" que se encuentra en esta página de Emagister. Un asesor capacitado se pondrá en contacto contigo a la brevedad posible para brindarte más detalles sobre este máster y ayudarte a inscribirte de forma inmediata y segura.
Información importante
Documentación
- Master-Productos-Carnicos.pdf
¿Qué objetivos tiene esta formación?: Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores. Especificar las condiciones idóneas de entrada o salida de las mercancías y productos auxiliares, de acuerdo a su composición, las cantidades, las necesidades de protección y de transporte externo. Clasificar las mercancías, aplicando criterios adecuados a las características de los productos alimentarios y a su almacenaje.
¿Esta formación es para mi?: Este Master en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos está dirigido a los profesionales del sector que quieran seguir formándose en la materia o especializarse en estas funciones.
Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso con beneficio para empresas
Si eres un trabajador con contrato fijo, este curso te puede salir gratis através de tu empresa.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
comienzo
comienzo
Materias
- Productos cárnicos
- Medidas de higiene en carnicería
- Acondicionamiento de la carne
- Fermentación o maduración
- Tratamientos de conservación
- Toma de muestras en la industria cárnica
- Preelaboración de carnes
- Conservación de carnes
- Elaboración de curados
- Salazones cárnicos
Temario
- Unidad didáctica 1. Recepción y expedición de mercancías
- Unidad didáctica 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío.
- Unidad didáctica 3. Almacenamiento de derivados cárnicos
- Unidad didáctica 4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica
- Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas al control del almacén
- Unidad didáctica 1. Preparación de la carne para su uso industrial
- Unidad didáctica 2. Conservación y mantenimiento de la carne en la industria
- Unidad didáctica 3. Toma de muestras en la industria cárnica
- Unidad didáctica 1. Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos
- Unidad didáctica 2. Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas
- Unidad didáctica 3. Salazones y adobados cárnicos
- Unidad didáctica 4. Productos cárnicos curados
- Unidad didáctica 5. El ahumado
- Unidad didáctica 6. Fermentación o maduración
- Unidad didáctica 7. Tratamientos de conservación
- Unidad didáctica 8. Equipos y elementos de trabajo.
- Unidad didáctica 9. Toma de muestras para elaboración de productos curados.
- Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 3. Materias primas
- Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 1. La carne
- Unidad didáctica 2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos
- Unidad didáctica 3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización
- Unidad didáctica 4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos
MÓDULO 1. SEGURIDAD Y SALUD LABORAL (I)
- Unidad didáctica 1. Concepto y definición de seguridad: técnicas de seguridad
- Unidad didáctica 2. Accidentes de trabajo
- Unidad didáctica 3. La investigación de accidentes como técnica preventiva
- Unidad didáctica 4. Análisis y evaluación general del riesgo de accidente
- Unidad didáctica 5. Inspecciones de seguridad e investigación de accidentes
- Unidad didáctica 6. Normas y señalizaciones en seguridad industrial
- Unidad didáctica 7. Protección colectiva e individual
- Unidad didáctica 8. Incendios
- Unidad didáctica 9. Planes de emergencia y autoprotección
- Unidad didáctica 10. Seguridad en lugares de trabajo
- Unidad didáctica 1. Seguridad en máquinas y equipos de trabajo
- Unidad didáctica 2. Herramientas e instalaciones
- Unidad didáctica 3. Manipulación, transporte y almacenamiento de materiales
- Unidad didáctica 4. La electricidad y el riesgo eléctrico
- Unidad didáctica 5. Seguridad en el manejo de productos químicos
- Unidad didáctica 6. Residuos tóxicos y peligrosos
- Unidad didáctica 7. Soldadura
- Unidad didáctica 8. Espacios confinados
- Unidad didáctica 9. Actuaciones complementarias
Máster en carnicería y elaboración de productos cárnicos más titulación universitaria
*Precio estimado
Importe original en EUR:
1,200 € 1,440 €