Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas.

Curso

Online

Precio Emagister

S/. 347.68 S/. 475.56

*Precio estimado

Importe original en EUR:

87 € 119 €

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    15h

  • Inicio

    Fechas disponibles

Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los medios empleados Asociar los procesos y procedimientos de elaboración de productos cárnicos con los productos de entrada y salida y los equipos necesarios y describir los fundamentos y la secuencia de operaciones de cada uno de ellos.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

comienzo

Online

comienzo

Fechas disponibles Inscripciones abiertas

Opiniones

Materias

  • Maquinaria
  • Productos cárnicos

Temario

1. Operaciones principales previas, descongelación, masajeado, troceado y picado.

2. Maquinaria y equipos específicos, su puesta a punto y manejo.

3. Mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos.

4. Elaboraciones cárnicas. Clasificación y características.

5. Documentación técnica sobre elaboración de masas para la embutición o moldeo.

6. Equipos específicos, su puesta a punto y manejo.

7. Operaciones de embutición y moldeo.

8. Aplicaciones, parámetros y ejecución y control.

9. Secuencia de operaciones de embutición.

10. Secuencia de operaciones de moldeo.

Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas.

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