Grand Master en Nutrición Clínica en Medicina

Módulo 1. Nuevos avances en alimentación


1.1. Bases moleculares de la Nutrición Clínica en Medicina.
1.2. Actualización en la composición de alimentos.
1.3. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales.
1.4. Fitoquímicos y compuestos no nutritivos.
1.5. Nuevos alimentos.
1.5.1. Nutrientes funcionales y compuestos bioactivos.
1.5.2. Probióticos, Prebióticos y Sinbióticos.
1.5.3. Calidad y diseño.
1.6. Alimentos ecológicos.
1.7. Alimentos transgénicos.
1.8. El agua como nutriente.
1.9. Seguridad alimentaria.
1.9.1. Peligros físicos, químicos y microbiológicos.
1.10. Nuevo etiquetado alimentario e información al consumidor.
1.11. Fitoterapia aplicada a patologías nutricionales.

Módulo 2. Tendencias actuales en Nutrición

2.1. Nutrigenética.
2.2. Nutrigenómica.
2.2.1. Fundamentos.
2.2.2. Métodos.
2.3. InmunoNutrición Clínica en Medicina.
2.3.1. Interacciones Nutrición Clínica en Medicina-inmunidad.
2.3.2. Antioxidantes y función inmune.
2.4. Regulación fisiológica de la alimentación. Apetito y saciedad.
2.5. Nutrición Clínica en Medicina y sistema circadiano. El tiempo es la clave.

Módulo 3. Probióticos, prebióticos, microbiota y salud

3.1. Probióticos: Definición, historia, mecanismos de acción.
3.2. Prebióticos: Definición, tipos de prebióticos (almidón, inulina, oligosacáridos FOS), mecanismos de acción.
3.3. Aplicaciones clínicas de Probióticos y prebióticos en Gastroenterología.
3.4. Aplicaciones clínicas de Endocrinología y trastornos cardiovasculares.
3.5. Aplicaciones clínicas de Probióticos y prebióticos en Urología.
3.6. Aplicaciones clínicas de Probióticos y prebióticos en Ginecología.
3.7. Aplicaciones clínicas de Probióticos y prebióticos en Inmunología: Autoinmunidad, Neumología, Vacunas.

3.8. Aplicaciones clínicas de Probióticos y prebióticos en enfermedades nutricionales. Obesidad y trastornos del comportamiento alimentario. Metabolismo, malNutrición Clínica en Medicina y malabsorción de nutrientes.
3.9. Aplicaciones clínicas de Probióticos y prebióticos en enfermedades neurológicas. Salud mental. Tercera edad.
3.10. Aplicaciones clínicas de Probióticos y Prebióticos en pacientes críticamente enfermos. Cáncer.
3.11. Productos lácteos como fuente natural de Probióticos y Prebióticos. Leches fermentadas.
3.12. Seguridad y legislación en el empleo de Probióticos.

Modulo 4. Alimentación en la práctica deportiva

4.1. Fisiología del ejercicio.
4.2. Adaptación fisiológica a los distintos tipos de ejercicio.
4.3. Adaptación metabólica al ejercicio. Regulación y control.
4.4. Valoración de las necesidades energéticas y del estado nutricional del deportista.
4.5. Valoración de la capacidad física del deportista.
4.6. Alimentación en las distintas fases de la práctica deportiva.
4.6.1. Precompetitiva.
4.6.2. Durante.
4.6.3. Postcompetición.
4.7. Hidratación.
4.7.1. Regulación y necesidades.
4.7.2. Tipos de bebidas